листопада

До Всеукраїнського дня працівників культури та аматорів народного мистецтва.

Початок: 10:00

ХЛІБ. ІСТОРІЯ ВИНИКНЕННЯ.
СУЧАСНІ ТЕХНОЛОГІЇ ВИПІКАННЯ ХЛІБА.
Хліб їдять в усьому світі. Його випікають і вживають навіть у тих країнах, де пшениця не росте. Там на борошно перемелюють інші зернові культури: рис, кукурудзу та жито. З цього борошна випікають вироби подібні до хліба, які подібні та еквівалентні за поживними властивостями до хліба.
Вчені вважають, що хліб вперше з’явився близько 15 тисяч років тому. Спочатку була каша із зерен, яку через недогляд злегка «присмажили» на вогні, а потім зерна навчилися перемелювати на борошно. Перетирали збіжжя між двома каміннями і в піч клали прісні коржі.
В Україні хлібу надають дуже важливе значення, у тому числі і ритуального. З хлібом зустрічають і хлібом проводжають. Хліб на родинах, на сватанні, на весіллі, хліб на останніх проводах людини у інше життя. Ми знаємо, що є звичаї, коли на сватанні дівчина, до якої прийшли свати має розрізати хлібину, на весіллі- молодих зустрічають короваєм, хлібом благословляють молодят. Приймаючи хліб - сіль на рушнику, його потрібно поцілувати. Люди, які розломили буханець хліба, ставали друзями на все життя, бо хліб - посол дружби між народами.
Із хлібом проводжали на фронт, зустрічали тих, хто повертався з війни.
Під час зустрічі у Новгород-Сіверському історико-культурному музеї-заповіднику «Слово о полку Ігоревім» багато говорили про Технологію приготування хліба, про закваску та її користь, а також обговорили у чому полягає шкода штучних дріжджів. Найцікавішим моментом зустрічі- була дегустація різних видів хліба у тому числі і хліба спеченого на заквасці. Як бонус- всі учасники зустрічі отримали у подарунок закваску левіто мадре, що у перекладі з італійської: материнські дріжджі. Зберігаємо та примножуємо культурні традиції наших предків!